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鯉魚
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【出處】《本經》
【拼音名】Lǐ Yú
【別名】赤鯉魚（《爾雅》郭璞注），赪鯉（《埤雅》）。
【來源】為鯉科動物鯉魚的肉或全體。
【原形態】
體呈紡錘形而側扁，背部在背鰭前稍隆起。成魚大者長達90余厘米。口端位，呈馬蹄形；吻鈍，唇厚。上顎兩旁有短觸須1對，口的后角有長觸須1對；長觸須長約為短觸須的2倍。下咽齒3行，內側齒呈臼齒狀。鰓孔闊。鰓耙15～22，多數為18～21。鱗大，圓形，緊著于皮膚，呈覆瓦狀排列；側線鱗33～39。背鰭Ⅲ～Ⅳ15～22，起點在腹鰭起點之前；臀鰭Ⅲ5～6；背鰭及臀鰭均有1強大的硬刺，硬刺后緣呈鋸齒狀；胸鰭Ⅰ15～16；腹鰭Ⅱ8～9；尾鰭17～19。體背部純黑色，側線的下方近金黃色，腹部淡白色，背、尾鰭基部微黑。雄魚的尾鰭和臀鰭呈橙紅色。
多棲息于江河、湖泊、水庫、池沼的松軟底層和水草叢生處。適應性很強。主要以螺、蚌、昆蟲的幼蟲及水革和絲狀藻類為食。產卵期4～5月。冬季游入深水底層越冬。
【生境分布】分布很廣，黑龍江、黃河、長江、珠江、閩江諸流域及云南、新疆等地湖泊、江河中均有。
【化學成份】
新鮮鯉肉約含肉漿86％，肉基質13％（前者是強壓下流出的汁液，后者是壓榨后的殘渣）。鯉肉的一般化學組成，因產地、季節、環境、年齡、營養狀況等而有差異，食部每100克約含水分77克，蛋白質17.3克，脂肪5.1克，灰分1克（其中鈣25毫克，磷175毫克，鐵1.6毫克）。在冬季，鯉肉的蛋白質及一些氨基酸含率俱降低，在肌肉水提出物中胱氨酸，組氨酸、谷氨酸、甘氨酸、α-丙氨酸、肌氨酸減少，而賴氨酸、精氨酸、天門冬氨酸則尚恒定。鯉肉的游離氨基酸為呈味的主要成分。在10余種游離酸中，以谷氨酸、甘氨酸、組氨酸為最豐富。
鯉肉約含肌酸0.35％，磷酸肌酸0.02％（以P表示）；老魚的肌酸可上升至0.46％。鯉肉放置時，可產生揮發性含氮物質、揮發性還元性物質及組胺等。例如在18～22℃儲藏24小時，產生揮發性含氮物質N17.4毫克％，揮發性還元性物質11.75微克當量/克，組胺＜2.2毫克％。
關于維生素，食部每100克中有核黃素0.10毫克，尼克酸3.1毫克；另一資料，含維生素A20國際單位，B1_400微克，B2_80微克，尼克酸2.0毫克；又鮮肌肉每100克有維生素C0.15毫克。又，鯉肌肉還含組織蛋白酶A、B及C。
【性味】
甘，平。
①《別錄》：味甘，寒。
②《藥對》：平。
【歸經】
入脾、腎經。
①《雷公炮制藥性解》：入牌、肺、肝三經。
②《本草再新》：入肝、肺、腎三經。
【功能主治】
利水，消腫，下氣，通乳。治水腫脹滿，腳氣，黃疸，咳嗽氣逆，乳汁不通。
①《別錄》：主咳逆上氣，黃疸，止渴；生者主水腫腳滿，下氣。
②《藥性論》：燒灰。末，糯米煮粥（調服），治咳嗽。
③《本草拾遺》：主安胎。胎動、懷妊身腫，為湯食之。破冷氣痃癖氣塊，橫關伏梁，作鲙以濃蒜虀含之。
④《滇南本草》：治痢疾，水瀉，冷氣存胃，作羹食。
⑤《綱目》：煮食，下水氣，利小便；燒末，能發汗，定氣喘、咳嗽，下乳汁，消腫。
⑥《本經逢原》：治便血，同白蠟煮食。
【附方】
①治卒腫滿，身面皆洪大：大鯉魚一頭，醇酒三升。煮之，令酒干盡，乃食之，勿用醋及鹽、豉他物。（《補缺肘后方》）
②治水病身腫：鯉魚一頭，極大者。去頭尾及骨，唯取肉，以水二斗，赤小豆一升，和魚肉煮，可取二升以上汁，生布絞去滓。頓服盡，如不能盡，分為二服。后服溫令暖，服訖下利，利盡瘥。（《外臺秘要方》）
③治水腫脹滿：赤尾鯉魚一斤。破開，不見水及鹽，以生礬五錢，研末，入腹內。火紙包裹，外以黃土泥包，放灶內煨熟取出，去紙泥，為粥食，一日用盡。（《醫方摘要》）
④治上氣咳嗽，胸膈妨滿氣喘：鯉魚一頭。切作鲙，以姜醋食之，蒜虀亦得。（《食醫心鏡》）
⑤治黃疸：大鯉魚一條（去內臟，不去鱗）。放火中煨熟，分次食用。（《吉林中草藥》）
⑥治癰腫：鯉魚燒作灰，醋和敷之。（《千金翼方》）
【各家論述】
①《本草衍義》：鯉魚，《素問》曰，魚熱中。王叔和曰，熱則生風。食之所以多發風熱，諸家所解并不言。《日華子》云鯉魚涼，今不取，直取《素問，為正。萬一風家更使食魚，則是貽禍無窮矣。
②《綱目》：鯉，其功長于利小便，故能消腫脹、黃疸、腳氣、喘嗽、濕熱之病。作鲙則性溫，故能去痃結冷氣之病。燒之則從火化，故能發散風寒，平肺通乳，解腸胃及腫毒之邪。
【臨床應用】用于利尿消腫:取約1斤重的新鮮鯉魚1條，除去鱗及內臟，和赤小豆1兩加水煮熱（先將赤豆煮開，再加入鯉魚），不加油鹽醋及其他調味料。于早飯前或與早飯同時1次服完。病重者1天可服兩劑，輕癥及鞏固療效階段可只服半劑。臨床觀察9例門靜脈性肝硬化伴見浮腫或腹水患者，服藥后尿量均顯著增加，最快者3天，最慢者10天，平均5天；隨著尿量增多，浮腫及腹水亦先后逐漸消退。但停藥后利尿作用又有下降現象。此外，亦有用鯉魚配合茶葉、食醋煎服，治療慢性腎炎水腫11例，亦獲得顯著的利尿消腫效果。
【摘錄】《*辭典》
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