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驢肉
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【出處】出自《千金.食治》。
【拼音名】Lǘ Ròu
【英文名】donkeye as food
【別名】驢、漠驪、毛驢
【來源】
藥材基源：為馬科動物驢的肉。
拉丁植物動物礦物名：Equus asinus Linnaeus
采收和儲藏：凈驢宰殺后，剝皮，取肉，鮮用或冷藏。
【原形態】驢，體型比馬小，體重一般200kg左右。驢肉的頭型較長，眼圓，其上生有1對顯眼的長耳。頸部長而寬厚，頸背鬃毛短而稀少。軀體勻稱，四肢短粗，蹄質堅硬。尾尖端處生有長毛。驢的體色主要以黑、栗、灰三種為主。中國著名的品種關中驢，體型高大，繁殖力強。
【生境分布】
生態環境：驢性情較溫馴，飼養管理方便，飼料粗劣。主要以麥秸、谷草為食，也吃高粱、大麥、豆類。
資源分布：中國北部地區均有飼養。
【性味】味甘；酸；性平
【歸經】心；肝經
【功能主治】補血益氣。主勞損；風眩；心煩
【用法用量】內服：適量，煮食。
【各家論述】
1.《本草衍義》：驢肉食之動風，脂肥尤甚，屢試屢驗，《日華子》以為止風狂，治一切風，未可憑也。
2.《千金·食治》：主風狂，愁憂不樂，能安心氣。
3.《日華子本草》：解心煩，止風狂，釀酒治一切風。
4.《飲膳正要》：野驢，食之能治風眩。
5.《本草綱目》：補血益氣，治遠年勞損；煮汁空心飲，療痔引蟲。
【摘錄】《中華本草》
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